Relish maison

INGRÉDIENTS

12 gros concombres 3 tasses de sucre
6 piments verts 3 tasses de vinaigre
6 piments rouges gros sel
12 oignons moyens

PRÉPARATION

Laver les concombres et les piments mais ne pas éplucher les concombres. Vider les piments. Couer les concombres, les piments et les oignons en petits morceaux et tout passer dans le moulin à viande, mettre le tout dans un grand bol, mettre un peu de gros sel un peu partout sur le dessus. Laisser tremper toute la nuit. Le matin bien rincer le tout, mettre le sucre et le vinaigre dans un chaudron. Faire fondre le sucre, quand le tout est chaud mettre sur la relish et mettre dans les pots.